お料理

旬の厳選食材を使ったこだわりの料理

恵まれた旬の幸、天然素材の宝庫、由布院。
豊かな自然に育まれた自慢の味覚を味わってください。

山水館のご夕食は勲章料理人・大田忠道プロデュースの創作和食会席。愛弟子の山本料理長が腕をふるいます。

料理人のご紹介

  • 勲章料理人 大田 忠道(おおた ただみち)
  • 大田忠道料理道場を主宰。
    全国に約700人の弟子を持つ、関西日本料理界の重鎮。
    1996年に、フジTV『料理の鉄人』でフレンチの鉄人坂井宏行氏と「蛸」対決で勝利したほか、 「天地(あまつち)の会」会長として、数多くの弟子を料理対決の場に挑戦させた。
  • また、「節会料理」など、古来の 日本料理を手がけながらも、さまざまなジャンルの料理技法を大田流に取り入れた独創的な世界を構築し、 2004年「黄綬褒章」、2012年「紫綬褒章」を受章。創作和食の旗頭として関西を中心にテレビ番組や雑誌・著書などで活躍中。

勲章料理人 大田 忠道

  • ゆふいん山水館総料理長 全国料理の鉄人「天地の会」九州支部長 山本 真也(やまもと しんや)
  • 山海の幸に恵まれた大分は、素晴しい食材の宝庫です。
    常々、料理は人と人との絆を深める何よりの手段だと捉えており、
    ここでしか味わえない大分の食材を通じて、
    由布院とお客様を繋ぐ架け橋になるべく日々研鑽を重ねております。
  • 由布院という空間でしか味わえない、季節の創作会席をじっくりとお楽しみ下さい。

ゆふいん山水館総料理長 山本 真也

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夕食

地元の食材を活かした創作会席

夕食

  • 恵まれた旬幸、天然食材の宝庫、由布院。豊かな自然に育まれた自慢の味覚を心ゆくまでお楽しみ下さい。
    ※季節及び仕入れの都合により内容の多少変更はございます。
  • ※出来たてをお出しする為、厨房が隣接している会場でのご提供となります。 食事処「木綿郷(ゆふのさと)」個室でのご希望もお受けしております。
    但し、確約プランのお客様が最優先の為お受けできない場合もございます。ご了承下さいませ。
  • ※当館ではお部屋食はお受けしておりません。
  • 創作会席 宿泊プラン

別注料理

大分名物とり天(2人盛)
船盛り(5人盛り)
蒸しあわびの生姜醤油添え
豊後水道の幸一夜干し
  • ※写真は全てイメージとなります。(器もイメージとなります)
    ※季節仕入の都合により内容の変更が御座います。
  • 詳しくは、お問い合わせくださいませ。

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昼食

当館の昼食は日帰り利用のお客様に大変人気となっており、3,000円(税別)以上の昼食の方は入浴料700円(フェイスタオル付)がサービスです。
2,000円(税別)のお食事をされた場合は200円(フェイスタオル付)で温泉をお楽しみいただくことができます。
お気軽に温泉をお楽しみください。 2,000円以上のご昼食は3日前までの完全予約制です。

和食

山の里で味わうゆふ旬彩会席

山の里で味わうゆふ旬彩会席 4,000円(税別)
【内容例】
先付け、前菜、造り、鍋物、薬物、焼物、油物、御飯、香の物、止め椀、デザート等
  • ※写真は全てイメージとなります。(器もイメージとなります)
  • ※季節仕入の都合により内容の変更が御座います。
  • ※3日前までの完全予約制です。

団体会場

旬彩会席の日帰りプランの確認

由布岳雲海鍋和膳

由布岳雲海鍋和膳 3,000円(税別)
【内容例】
先付け、小鉢盛り、松華堂四種盛り、茶碗蒸し銀あんかけ、由布岳雲海鍋、香の物、汁物、デザート等
  • ※写真は全てイメージとなります。(器もイメージとなります)
  • ※3日前までの完全予約制です。

団体会場

由布岳雲海鍋和膳の日帰りプランの確認

豊後味恋浪漫紀行

豊後味恋浪漫紀行 2,000円(税別)
【内容例】
鮪山かけ造り、海老茶碗蒸し、三品盛り合わせ、山海の恵み 柚子胡椒鍋、大分椎茸おろし蕎麦、湯布院豆腐山菜餡掛け、地場産ヒノヒカリ、ゆずの香きのこ、合わせ味噌仕立て、コーヒーゼリー
  • ※写真は全てイメージとなります。(器もイメージとなります)
  • ※3日前までの完全予約制です。

団体会場

【和食について】
お食事時間11:30~14:00
ご入浴時間12:00~16:00
  • ご予算・人数に応じて各種プランをご用意しております。
  • 季節・仕入れの都合により料理内容を変更さ せていただく場合があります。

ランチブッフェ

ランチブッフェイメージ

ゆふいん麦酒館

「ゆふいん麦酒館」のグルメは、「ふるさとの豊穣」にとことんこだわった本格派。 「飲む」も「食べる」も豪快に、和・洋のブッフェスタイルです。
20周年を迎えるゆふいんビールと一緒にお楽しみください。

麦酒館(びーるかん)の詳細はこちら

営業時間 11:30~14:30
(オーダーストップ:14:00)
料金 お一人様:1,500円(税別)
小人  :900円(税別)

※写真は全てイメージとなります。(器もイメージとなります)
※お食事された方の入浴(12:00~16:00)は400円(フェイスタオルなし)にてご利用いただけます。
※小人の対象は4歳から小学生までとなります(4歳未満は無料となります)
※会場による料理内容や料金、営業時間等の違いはございません。

ランチブッフェイメージ

ダイニング「風花」

ダイニング「風花」では中庭を見ながら開放感のある食事を楽しめます。
テラス席で味わう料理と地ビールは格別です。
※風花ハーフバイキングは平成27年2月28日をもって終了いたしました。

風花(かざはな)の詳細はこちら

営業時間 11:30~14:30
(オーダーストップ:14:00)
料金 お一人様:1,500円(税別)
小人  :900円(税別)

※写真は全てイメージとなります。(器もイメージとなります)
※お食事された方の入浴(12:00~16:00)は400円(フェイスタオルなし)にてご利用いただけます。
※小人の対象は4歳から小学生までとなります(4歳未満は無料となります)
※会場による料理内容や料金、営業時間等の違いはございません。

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朝食

ゆふいん山水館にご宿泊の方のご朝食は和洋バイキングをご用意しております。

麦酒館

和洋バイキングイメージ

ヤスダヨーグルト、地元産の新鮮野菜のサラダバーなど約30種類のバイキングです。朝から地ビールも楽しめます。

麦酒館(びーるかん)のご案内

風花

ダイニング「風花」イメージ

中庭に面したオープンキッチンのバイキングで気持ちのよい朝を演出します。

麦酒館(びーるかん)のご案内

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ピックアップ情報

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